Bayerische Backstub' von Birgit Ringlein

Bayern ist nicht nur ein Land mit in Jahrhunderten gewachsener Kultur, lebendiger Tradition und Brauchtum, sondern auch mit einem besonderen kulinarischen Angebot. Besonders groß ist die Vielfalt an Gebäck, Mehl- und Süßspeisen, von denen nicht wenige eine weit zurückreichende und unterhaltsame Geschichte aufweisen, die Birgit Ringlein hier jeweils zusammen mit dem entsprechendem Rezept wiedergibt. Typisch für Bayern ist jedoch vor allem Gebäck mit symbolischer Bedeutung, z. B. die "Wachsstöck'", ein katholisches Gebäck, das speziell für "Mariä Lichtmess" gebacken wird. Auch Osterlamm und "Stutzbockerl" gehören zu den für religiöse Anlässe hergestellten Gebildbroten. Größter Beliebtheit erfreut sich die "Brezn", die sowohl süß als auch herzhaft mundet. Überhaupt kommen herzhafte Genüsse nicht zu kurz: mit Käskrapfen, würziger Krauttorte und Weißwurst-Törtchen bietet die bayerische Küche auch dem Liebhaber eine große Auswahl deftiger Backwaren. Jedes einzelne Rezept wurde mit Sorgfalt ausgewählt und bereitet beim Lesen, Backen und Verzehren gleich mehrmals Genuss.

Birgit Ringlein, geb. 1956, ist begeisterte Hobby-Köchin und widmet sich in ihrer Freizeit dem Schreiben von Koch- und Backbüchern. Im Husum Verlag sind von ihr u. a. die Titel ?Apfelkiechla und Zwiebelblootz. Die besten fränkischen Spezialitäten?, ?Fränkische Backstub? und ?Bierspatzen und Brauergulasch? erschienen.