Polnische Küche von Sylwia Erdmanska-Kolanczyk

Polen ist bekannt für seine vielseitige Küche mit zahlreichen regionaltypischen Gerichten. Die Autorin stellt sechs polnische Regionen mit Informationen über typische Lebensmittel, Land & Leute vor. Jeweils 10-15 Rezepte pro Region zeigen, wie unterschiedlich man im Karpatenvorland, in Pommern, Großpolen, Kleinpolen, Schlesien oder in Ermland-Masuren kocht. Ob nun in den einzelnen Regionen bevorzugt mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Pilzen gekocht wird, ob Suppen, Klöße, herzhafte Hauptspeisen oder besondere süße Verführungen auf dem Speiseplan stehen - die Autorin zeigt, wie ihre polnische Heimat schmeckt und aus welchen Regionen Spezialitäten wie Pierogi Srokate mit Sauerkraut- und Quarkfüllung, Bigos, Ente auf Krakauer Art, Pampuchy (Germknödel), die gulaschartige Suppe Karmuschka, die berühmten Hefepfannkuchen mit Äpfeln oder das ringförmige Brotgebäck Obwarzanki kommen.