Steak pur! von Stefan/Otto Marquard

Steak pur!
eBook - Das beste Fleisch
ISBN/EAN: 9783868527728
Sprache: Deutsch
Umfang: 136 S., 35.16 MB
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Format: MobiPocket
DRM: Digitales Wasserzeichen
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Wenn drei ultimative Fleischliebhaber aufeinandertreffen, um ihre Steak-Favoriten zuzubereiten, dann landen dabei am Ende nicht nur die bekannten Klassiker auf dem Teller. Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und der Deutsche Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß, Esprit, Know-how und Liebe zu erstklassigem Fleisch außergewöhnliche Steakrezepte entwickelt, bei denen auch Fleischzuschnitte in Szene gesetzt wurden, die in Deutschland noch wenig bekannt sind.Aber auch Liebhaber klassischer Steak-Genüsse kommen auf ihre Kosten, denn neben "Entrecote meets Jakobsmuschel", "Ribeye gerührt und nicht geschüttelt" und "Chimichurri Skirt Steak" gibt es in Steak pur! Natürlich auch "Knoblauch Steak", "Filet Mignon" und "Pfeffersteak". Und damit der perfekten Zubereitung am heimischen Herd nichts im Wege steht, verrät Stephan Otto alles, was man zum Thema Zucht, Einkauf und Zubereitung wissen muss.
VorwortWARENKUNDEEinkaufGenetikFütterungSchlachtalterReifungHerkunft und AufzuchtSchnitteZubereitung- Richtige Vorbereitung des Steaks- Erzeugung von Röstaromen und Garung- RuhephaseSTEAKSEntrecote - Ribeye - Hohe Rippe"Bifi"-EntrecoteEntrecote Surf& Turf mit JakobsmuschelEntrecote japanische ArtRückwärts gegartes EntrecoteRibeye, gerührt und nicht geschütteltHohe Rippe aus dem KönigreichHohe Rippe Coburger ArtFiletFilet on FireFilet meets RinderbrustFilet MignonFilet gebeiztFiletsteak SizilianischFiletsteak mit Cannelloni-FüllungFiletsteak TartareFilet im SesammantelZwiebelsteakHüftsteakBunter GrilltellerGefenchelte Hüftsteak-SandwichesHüftsteak FlorentinerKrakenwaldsteak - Surf& TurfRumpsteak - RoastbeefKnoblauch-RumpsteakRumpsteak aus dem KräutergartenRumpsteak karibischSchweizer Rösti RumpsteakPfeffersteakRoastbeef im schwarzen MantelRoastbeef SteakburgerT-Bone - PorterhouseGefülltes T-Bone SteakT-Bone klassischT-Bone in Rotwein gebeiztT-Bone mit einem Hauch von MinzePorterhouse Viva EspanaBistecca FiorentinaPorterhouse ToskanaExotenBBQ Flank SteakTri TipSkirt SteakChimichurri SkirtFlank Steak London StyleBEILAGENScamorza-KartoffelnMarinierte PaprikaGrillgemüseTomaten-Grapefruit-Mango-SalsaFolienkartoffeln mit KräuterquarkDevils MaisGegrillte ArtischockenRegisterDie Autoren

„E-Book“ steht für digitales Buch. Um diese Art von Büchern lesen zu können wird entweder eine spezielle Software für Computer, Tablets und Smartphones oder ein E-Book Reader benötigt. Da viele verschiedene Formate (Dateien) für E-Books existieren, gilt es dabei, einiges zu beachten.

Von uns werden digitale Bücher in drei Formaten ausgeliefert. Die Formate sind EPUB mit DRM (Digital Rights Management), EPUB ohne DRM und PDF. Bei den Formaten PDF und EPUB ohne DRM müssen Sie lediglich prüfen, ob Ihr E-Book Reader kompatibel ist. Wenn ein Format mit DRM genutzt wird, besteht zusätzlich die Notwendigkeit, dass Sie einen kostenlosen Adobe® Digital Editions Account besitzen. Wenn Sie ein E-Book, das Adobe® Digital Editions benötigt herunterladen, erhalten Sie eine ASCM-Datei, die zu Digital Editions hinzugefügt und mit Ihrem Account verknüpft werden muss. Einige E-Book Reader (zum Beispiel PocketBook Touch) unterstützen auch das direkte Eingeben der Login-Daten des Adobe Accounts – somit können diese ASCM-Dateien direkt auf das betreffende Gerät kopiert werden.

Da E-Books nur für eine begrenzte Zeit – in der Regel 6 Monate – herunterladbar sind, sollten Sie stets eine Sicherheitskopie auf einem Dauerspeicher (Festplatte, USB-Stick oder CD) vorsehen. Auch ist die Menge der Downloads auf maximal 5 begrenzt.

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--„E-Book“ steht für digitales Buch. Um diese Art von Büchern lesen zu können wird entweder eine spezielle Software für Computer, Tablets und Smartphones oder ein E-Book Reader benötigt. Da viele verschiedene Formate (Dateien) für E-Books existieren, gilt es dabei, einiges zu beachten.

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