Dtv-Atlas Ernährung von Gaby/Schwenk Hauber-Schwenk

Dtv-Atlas Ernährung
dtv Nachschlagewerke 3237 - Information & Wissen 3237
ISBN/EAN: 9783423032377
Sprache: Deutsch
Umfang: 192 S.
Einband: kartoniertes Buch
Auf Wunschliste
Von Gaby Hauber-Schwenk und Michael Schwenk Mit 82 Abbildungsseiten in Farbe Grafische Gestaltung der Abbildungen: Jörg Mair Der "dtvAtlas Ernährung" bietet einen umfassenden Überblick über diesen wesentlichen Teil der gesunden Lebensführung. Der Atlas erläutert die zentralen Grundbegriffe der Ernährungslehre, gibt Auskunft über aktuelle Themen, wie z.B. bestrahlte oder gentechnologisch veränderte Nahrungsmittel, und klärt über ernährungsbedingte Krankheiten, Diäten, wichtige Nährstoffe und Nahrungsmittel auf. Aus dem Inhalt: Welternährungssituation. Ernährungsökologie. Nährstoffe und ihre Funktionen. Neuartige Lebensmittel. Lebensmittelqualität. Konservierung. Schadstoffe und Krankheitserreger. Lebensmittelrecht und -überwachung. Pflanzengifte, Pilzgifte, Tiergifte. Arzneimittel-Rückstände. Ernährungsbedingte Krankheiten. Allergien. Eßstörungen. Schlankheitsdiäten. Vegetarismus. Makrobiotik. Mit Literaturverzeichnis und Register
Dr. Gaby Hauber-Schwenk, geboren 1957, leitet eine Praxis für Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Sie ist Mitbegründerin und Vorstandsmitglied des >Instituts für Qualitätssicherung in der Ernährungstherapie und Ernährungsberatung Quetheb e. V.