Charcuterie For Dummies von Mark LaFay

Charcuterie For Dummies
eBook
ISBN/EAN: 9781119748694
Sprache: Englisch
Umfang: 240 S., 62.38 MB
E-Book
Format: PDF
DRM: Adobe DRM
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<p><b>The world of charcuterie is at your fingertips</b></p><p>Even if youve never cooked a slab of bacon in your life, you can prepare sausage and cured meats at home! In<i>Charcuterie for Dummies</i>, youll learn everything you could possibly need to get started, from choosing the right gear and finding quality raw ingredients, all the way through taking your parties to the next level with epic charcuterie boards.</p><p>Salami, bacon, prosciutto, and good-old-fashioned sausage are all on the menu with<i>Charcuterie for Dummies</i>. Author and meat master Mark LaFay will help you keep things safe and sanitary, equip you with some seriously awesome recipes, and teach you a thing or two about which beers and wines to serve up with your meat. Choose a chapter and get started!</p><ul><li>Get started curing meats at home with the highest quality raw ingredients, equipment, and recipes</li><li>Make everything from sausage and bacon to prosciutto, salami, and more</li><li>Learn how to pair your homemade meats with jams, nuts, cheeses, and pickles for epic charcuterie boards</li></ul><ul><li>Take your new hobby to the next level with more advanced recipes and beverage pairings</li></ul><p>Whether youre a total beginner or coming in with some previous knowledge,<i>Charcuterie for Dummies</i> will unleash your culinary creativity!</p>
Mark LaFay is the founder of Old Major Market, a virtual artisanal butcher shop in Indianapolis. He started in 2016 with a vision for a new way of retailing artisanal meats and provisions directly to consumers without a brick and mortar store. LaFay is a serial entrepreneur, butcher, certified sommelier, the Abe Frohman of Indianapolis, and the 2015 and 2017 Indiana State Fair Backyard BBQ Grand Champion.
Introduction 1Part 1: Getting Started With Charcuterie 5Chapter 1: Get the Gear 7Chapter 2: Working with Potentially Hazardous Food 25Chapter 3: Quality In, Quality Out 39Part 2: Making Meat Treats 53Chapter 4: Fresh and Dry-Cured Whole Muscles 55Chapter 5: Grinding and Stuffing Sausage 81Chapter 6: Getting Fresh with Sausages 101Chapter 7: You Say Salami, I Say Salame 113Part 3: Entertaining with Charcuterie 137Chapter 8: Always the Entertainer 139Chapter 9: Wine and Charcuterie 161Chapter 10: Beer and Charcuterie 177Part 4: The Part of Tens 187Chapter 11: Ten Wines Under $25 to Impress Your Guests 189Chapter 12: Ten Meats You Must Try 197Index 209

„E-Book“ steht für digitales Buch. Um diese Art von Büchern lesen zu können wird entweder eine spezielle Software für Computer, Tablets und Smartphones oder ein E-Book Reader benötigt. Da viele verschiedene Formate (Dateien) für E-Books existieren, gilt es dabei, einiges zu beachten.

Von uns werden digitale Bücher in drei Formaten ausgeliefert. Die Formate sind EPUB mit DRM (Digital Rights Management), EPUB ohne DRM und PDF. Bei den Formaten PDF und EPUB ohne DRM müssen Sie lediglich prüfen, ob Ihr E-Book Reader kompatibel ist. Wenn ein Format mit DRM genutzt wird, besteht zusätzlich die Notwendigkeit, dass Sie einen kostenlosen Adobe® Digital Editions Account besitzen. Wenn Sie ein E-Book, das Adobe® Digital Editions benötigt herunterladen, erhalten Sie eine ASCM-Datei, die zu Digital Editions hinzugefügt und mit Ihrem Account verknüpft werden muss. Einige E-Book Reader (zum Beispiel PocketBook Touch) unterstützen auch das direkte Eingeben der Login-Daten des Adobe Accounts – somit können diese ASCM-Dateien direkt auf das betreffende Gerät kopiert werden.

Da E-Books nur für eine begrenzte Zeit – in der Regel 6 Monate – herunterladbar sind, sollten Sie stets eine Sicherheitskopie auf einem Dauerspeicher (Festplatte, USB-Stick oder CD) vorsehen. Auch ist die Menge der Downloads auf maximal 5 begrenzt.

Funktionsweise E-Books.
Individuelle Erläuterung zu E-Books

--„E-Book“ steht für digitales Buch. Um diese Art von Büchern lesen zu können wird entweder eine spezielle Software für Computer, Tablets und Smartphones oder ein E-Book Reader benötigt. Da viele verschiedene Formate (Dateien) für E-Books existieren, gilt es dabei, einiges zu beachten.

Von uns werden digitale Bücher in drei Formaten ausgeliefert. Die Formate sind EPUB mit DRM (Digital Rights Management), EPUB ohne DRM und PDF. Bei den Formaten PDF und EPUB ohne DRM müssen Sie lediglich prüfen, ob Ihr E-Book Reader kompatibel ist. Wenn ein Format mit DRM genutzt wird, besteht zusätzlich die Notwendigkeit, dass Sie einen kostenlosen Adobe® Digital Editions Account besitzen. Wenn Sie ein E-Book, das Adobe® Digital Editions benötigt herunterladen, erhalten Sie eine ASCM-Datei, die zu Digital Editions hinzugefügt und mit Ihrem Account verknüpft werden muss. Einige E-Book Reader (zum Beispiel PocketBook Touch) unterstützen auch das direkte Eingeben der Login-Daten des Adobe Accounts – somit können diese ASCM-Dateien direkt auf das betreffende Gerät kopiert werden.

Da E-Books nur für eine begrenzte Zeit – in der Regel 6 Monate – herunterladbar sind, sollten Sie stets eine Sicherheitskopie auf einem Dauerspeicher (Festplatte, USB-Stick oder CD) vorsehen. Auch ist die Menge der Downloads auf maximal 5 begrenzt.
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